Паста, сделанная из цуккини и заправленная соусом песто.

Паста, сделанная из цуккини и заправленная соусом песто.

Я очень люблю пасту — практически любую. А еще я очень люблю песто. Но в какой-то момент моего увлечения низкоуглеводными диетами я стала искать замену любимой пасте и случайно наткнулась вот на этот рецепт — паста из цукини с песто. Долго не решалась ее попробовать, но вот сегодня это произошло.

Забегая вперед сразу скажу — настоящая паста для меня все-таки вкуснее, но вкус пасты из цукини получился интересный. В любом случае песто решает. То есть если вы любитель песто и зачем-то хотите экспериментировать с немакаронами, то попробуйте этот рецепт. Правда, мужчин мне кажется этим блюдом кормить нельзя :)

Суть пасты из цукини в том, что вместо привычных спагетти, пенне, лингвини и тп мы берем цукини и делаем пасту из него. Получается более диетично ну и как-то необычно.

Самое главное, что вам понадобится для этого рецепта (помимо цукини и песто) — это какой-нибудь девайс, который позволит вам нарезать цукини таким образом, чтобы он стали похож на лапшу. Я для этого использую нож для чистки овощей — с помощью него можно нарезать цукини на тонкие широкие полоски, которые потом острым ножом можно нарезать вдоль, чтобы получить лапшу нужной ширины. Идеальным же приспособлением для изготовления лапши или спагетти из цукини будет такая китайская терка, которой обычно нарезают морковку для морковки по-корейски.

Read More

Драники. С тыквой и цуккини.

Драники. С тыквой и цуккини.

Я нашла два рецепта драников — одни с цуккини, другие с тыквой. И пока выбирала, какие все-таки готовить (или же приберечь тыкву на суп, а цуккини — на новые эксперименты с пастой и цукини). В итоге я не сдержалась, решилась замешивать все, что есть в холодильнике. В ход пошли цуккини, кусок тыквы, морковка и картофель. Так у меня получились экспериментальные драники «смешай все овощи» :) На удивление вышло вкусно, хотя драники я делала в первый раз в жизни. Вообще раньше я драники никогда не любила — картофельные меня никогда не привлекали, но когда я услышала про драники из тыквы, а также из цуккини, моя душа потребовала экспериментов :)

Ингредиенты для моих экспериментальных драников с тыквой и цуккини:

1 небольшой цукини
долька тыквы (моя была грамм 150)
1 большая морковка
1 большая картофелина
большой пучок кинзы
2 дольки чеснока
3 яйца
5 столовых ложек муки

Рецепт приготовления драников Read More

Паста с соусом из цукини.

Паста с соусом из цукини.

В последнее время я все пыталась избегать углеводов и поэтому не ела пасту уже несколько недель. Но сегодня случайно наткнулась на красивую картинку рецепта лингвини с соусом из цукини и моя анти-углеводная диета сломалась :) Все закончилось тем, что уже через некоторое время я ехала на байке из ближайшего магазина (им оказался bali daily), зажав в руке пару цукини и пачку лингвини.

Причем рецепт, как водится, очень простой, все что вам по сути надо — это цукини и макароны.

Что понадобится для пасты с соусом из цукини:

 

— парочка небольших цукини (или один большой)
— зубчик чеснока
— пару веточек зелени (петрушка, базилик или кинза — на ваш выбор)
— сливки (2-3 столовые ложки)
— оливковое масло (тоже 2-3 ложки)
— ваша любимая паста, мне кажется лучше всего подходят лингвини («расплющенные спагетти») фузили («скрученные в спираль») или просто спагетти
— сыр (пармезан)
блендер

Read More

Cook & Eat