Аджика c Бали: Sambal Matah.

Аджика c Бали: Sambal Matah.

Неожиданным образом я все-таки решила поделиться с вами хотя бы одним балийским рецептом. Вообще дома я балийскую еду не готовлю: зачем, когда дешевле и проще купить ее на улице. Но есть одно исключение! (И надеюсь оно положит начало другим домашним экспериментам с балийской кухней).

Мой любимый балийский соус названия sambal matah. Ну это не соус, это скорее такая местная аджика или даже острая сальса :-) В ней много лука и чили и все это на рыбу-мясо вкусно положить и съесть. Оригинальный самбал матах настолько часто острый, что проще самому дома сделать, чтобы мочь его есть ложками, а не как я обычно в кафе на кончике ножа положу и все равно в слезы :-)

Read More

Курица в кокосовом молоке с лемонграссом

Курица в кокосовом молоке с лемонграссом

Друзья, этот рецепт просто божественный! Я до сих пор под впечатлением от курицы, приготовленной таким способом, поэтому не могу не поделиться со всеми этим рецептом.

Причем поначалу я долго ходила вокруг да около этого рецепта: список достаточно редких ингредиентов, с которыми я совсем не привыкла готовить, порядком смущал. Ну как вам? Анис, корица, лемонграсс, кокосовое молоко? Звучит внушительно :)

А теперь я не могу дождаться, когда буду готовить это блюдо снова!

Read More

Cook & Eat